Омлет — это, пожалуй, идеальное блюдо на завтрак — нежное, быстро готовится, сытное и питательное. А если дополнить омлет запечённой грудинкой, брокколи, сладким перцем и моцареллой, то получится восхитительное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. И тогда ваш день начнётся с хорошего настроения, благодаря вкусному завтраку.
Ингредиенты
- свиная грудинка (прослойка) 0,5 кг
- соль, свежемолотый черный и душистый перцы по вкусу
- молотый мускатный орех 1 щепотка(и)
- молотый кардамон 1 щепотка(и)
- лавровый лист 3 шт.
- корень имбиря 2 см
- зубчики чеснока 3 шт.
- масло оливковое (для натирания мяса) 2 ст.л.
- масло оливковое (для жарки) 1 ст.л.
- яйца 4 шт.
- перец красный сладкий 1/2 шт.
- брокколи 150 г
- чеснок 1 зубчик
- молоко 3/4 стакан(а)
- сметана жирностью 15% 1 ст.л.
- соль, перец по вкусу
- моцарелла 100 г
Инструкция
- Мясо, которое будет использоваться в этом омлете, стоит приготовить заранее. Его можно применять во множестве блюд, например, для приготовления бутербродов.
- Мясо тщательно промыть, обсушить, снять кожу. Острым ножом сделать вертикальные надрезы равномерно по всему куску. Чеснок и имбирь очистить, нарезать кусочками. Мясо натереть солью, специями и оливковым маслом. В каждый разрез поместить по кусочку чеснока, Имбирь и лавровый лист положить сверху. Подготовленное мясо поместить в пакет для запекания и отправить в разогретую до 190 градусов духовку. Готовить около часа.
- Мясо достать из пакета и остудить. Нарезать грудинку небольшими полосками.
- В сковороде разогреть оливковое масло. У перца удалить семена и белые перегородки, нарезать его небольшими кусочками и отправить в сковороду.
- Брокколи разобрать на соцветия и добавить к перцу. Готовить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок. Овощи посолить и поперчить, добавить нарезанную грудинку и готовить ещё 2 минуты.
- Яйца разбить в миску и взболтать венчиком. Добавить сметану и молоко, посолить поперчить и слегка взбить до однородности.
- Яичной массой залить овощи с мясом, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты.
- Моцареллу достать из рассола и нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Разложить кусочки моцареллы равномерно по омлету, снова накрыть крышкой и жарить до готовности — около 5 минут.
- Омлет подавать горячим с ломтиком ароматного свежего хлеба. Приятного аппетита!
