«Салат Оливье по-московски» — это облегченная версия классического «Оливье», который можно подать на стол не только в праздники, но и в будние дни. Он понравится тем, кто не любит тяжелую жирную пищу. Вместо курицы, колбасы или мяса в него добавлены крабовые палочки. Эта замена делает салат более легким для пищеварения. Если взять для заправки майонез с пониженной жирностью и разбавить его лимонным соком, то калорийность популярной закуски станет еще ниже. Остальные ингредиенты: отварной картофель, морковь и яйца — оставлены без изменения. Зеленый горошек лучше брать замороженный, он более вкусный и полезный, чем консервированный. Многие спорят, какие огурцы класть в «Оливье» — соленые, маринованные или свежие. Если сезон позволяет, можно использовать малосольные или свежие, тогда вкус салата будет нежнее.
Ингредиенты
- Картофель
- Огурец малосольный
- Морковь
- Горошек зелёный замороженный
- Крабовые палочки
- Яйцо куриное
- Укроп
- Майонез Лёгкий
- Лимонный сок
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Для приготовления дома «Салата Оливье по-московски» вам нужно подготовить следующие продукты: крабовые палочки, яйца, несколько картофелин, одну среднюю морковь, огурцы малосольные, замороженный зеленый горошек, майонез легкий, сок лимона, соль, черный молотый перец, укроп свежий.
- Клубни картофеля и морковь не чистите, положите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте соль и отварите до готовности, около 20 мин. Остудите в холодной воде, затем обсушите на полотенце и очистите.
- Вымытые куриные яйца положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь, доведете до кипения и варите вкрутую в течение 10 мин. Остудите под проточной холодной водой, очистите.
- Замороженный зеленый горошек заранее выньте из морозильника. Высыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения и варите 3 минуты. Откиньте горошек на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Удалите пленку с крабовых палочек и нарежьте их мелкими кубиками. Отваренные картофель, морковь и яйца для московского салата Оливье нарежьте такими же кубиками. Так же нарежьте малосольные огурцы. Зелень укропа мелко порубите.
- Для заправки «Салата Оливье по-московски» в небольшой чашке соедините примерно 150 г легкого майонеза и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, добавьте щепотку зелени укропа, перемещайте.
- В большом салатнике соедините все нарезанные ингредиенты и горошек для московского салата Оливье. Посолите, поперчите, посыпьте оставшимся рубленым укропом полейте заправкой из майонеза, аккуратно перемешайте. Дайте пропитаться в холодильнике в течение1 часа.
