Ингредиенты
- оленина – 1,5 кг
- масло растительное – 4 ч. л.
- лук репчатый – 3 шт. средних
- чернослив – 8 шт.
- вода – 2,5 стакана
- мука – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- грецкие орехи – 450 г
- молотый черный перец – по вкусу
- вино красное – 2,5 стакана
Инструкция
- 1. Замочить чернослив в воде, пока он не размягчится.
- 2. Смешать муку, соль и перец. Оленину, порезанную кусочками 2х2 см, обвалять в полученной смеси.
- 3. Разогреть сковороду, прокалить растительное масло, подрумянить кусочки оленины, после чего вынуть их и отложить, сохраняя теплыми.
- 4. В сковороде на масле, оставшемся после поджаривания оленины, обжарить лук - 5-10 мин., затем добавить воду, вино. Дать жидкости закипеть.
- 5. Разогреть духовку до 180°С. В закипевшую жидкость положить оленину, добавить измельченные орехи и чернослив, накрыть крыжкой и поставить в духовку на 1 час.
- 6. Через 1 час достать сковороду из духовки, дать остыть при комнатной температуре, затем на ночь поставить в холодильник.
- Перед подачей на стол необходимо подогреть.
