Окрошка с говядиной на квасе

Летом окрошка на квасе опережает популярности все другие холодные супы. Но не все готовят ее правильно, часто просто смешивая продукты и заливая квасом. Попробуйте приготовить мясную окрошку по всем правилам, приготовив заправку из желтков, сметаны и горчицы и смешав ее с квасом. Вкус знакомого блюда вас сильно удивит.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 468.63 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.52 г.g / 19.39 г.g / 41.05 г.g

Ingredients

Говядина вареная
Картофель
Огурец
Редис
Лук зелёный
Укроп
Яйцо куриное (вареное вкрутую)
Сметана 10% (нежирная)
Горчица острая
Лимонный сок
Цедра лимона
Квас хлебный
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Отварную говядину, картофель, огурцы и редис нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Зеленый лук и зелень укропа мелко нарежьте. Перемешайте.
Яйца разделите на белок и желток. Белок нарежьте кубиками и добавьте в подготовленную смесь.
Яичные желтки разотрите со сметаной, добавьте горчицу, лимонный сок и цедру. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постепенно вмешайте квас.
Разложите смесь овощей и мяса по тарелкам, залейте заправленным квасом и сразу же подавайте.