Ингредиенты
- 0,3 кочана китайской капусты
- 2 вареные картофелины
- 0,5 огурца
- 100 г дайкона
- 150 г стручковой фасоли
- 3 вареных яйца
- 3 стебля зеленого лука
- 1 ст. л. нарезанной петрушки
- 150 г арахиса
- 100 мл кокосового молока
- 1 ст. л. жидкого меда
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 острый красный перчик
Инструкция
- Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин. Слить и ополоснуть холодной проточной водой.
- Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить.
- Прокалить арахис в воке, 2–3 мин., постоянно помешивая. Завернуть в чистую ткань и энергично потереть руками, чтобы отделить шелуху. Положить арахис в блендер и размолоть в мелкую крошку.
- Разогреть в воке растительное масло и обжарить лук, чеснок и перчик, 5 мин. Влить кокосовое молоко, рыбный соус и мед, довести до кипения, готовить 4 мин.
- Снять с огня и смешать с арахисом.
- Листья китайской капусты промыть и нашинковать широкими полосками, дайкон очистить и натереть на крупной терке. Картофель нарезать тонкими дольками, огурец – соломкой. Яйца очистить и разрезать на четвертинки. Зеленый лук промыть и разделить на отрезки длиной 6–7 см. Разложить на большом сервировочном блюде ингредиенты салата, посыпать петрушкой и подать к столу вместе с арахисовым соусом.
