Действительно хороший рецепт, который можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Готовлю очень часто, такую лапшу любят и взрослые, и дети как во время Поста, так и вне его.
Ингредиенты
- кабачок (средний) 1 шт.
- морковь (большая) 1 шт.
- помидоры (средние) 3 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- чеснок (по желанию, зубчики) 2 шт.
- укроп 0,5 пучок
- фунчоза (вермишель) 150 г
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
Инструкция
- В разогретую с оливковым маслом сковороду добавить измельченный чеснок и прогреть минутку, затем добавить морковь, тёртую на крупной тёрке, и тушить до полуготовности.
- Помидоры нарезать кубиками, кабачок кусочками примерно 1смх1см, перец некрупной соломкой. Добавить к овощам перец, помидоры и кабачок, потушить под крышкой до готовности овощей. Когда овощи готовы добавить укроп и перемешать.
- Фунчозу я отварила отдельно согласно инструкции на упаковке (залить горячей водой на 5-7 мин., затем лапшу промыть). Промытую лапшу добавляем к нашим овощам и перемешиваем.
- Получается очень вкусное блюдо! Угощайтесь!
