Ньокки в сливочном соусе с креветками и спаржей — блюдо, в котором смешиваются сразу несколько ярких вкусов. Несложное в приготовление, но изысканное, как в ресторане. Важно использовать качественные и свежие ингредиенты.
Ингредиенты
- Клецки
- Креветки аргентинские
- Спаржа замороженная
- Чеснок
- Соус томатный
- Сливки 33% (классические)
- Лук белый
- Вино белое сухое
- Сыр Пармезан (тертый)
- Масло оливковое Extra Vergine
- Приправа Итальянские травы
Инструкция
- Для соуса нарежьте лук полукольцами и карамелизуйте на медленном огне. Влейте вино, выпарите его почти полностью. Добавьте сливки комнатной температуры и томите все в течение 15 мин. на слабом огне. Добавьте итальянские травы, щепотку соли, перец.
- Измельчите массу в блендере до однородной текстуры.
- Поставьте 5 л воды для варки пасты, добавьте 5 ч.л. соли. Сварите ньокки. Почистите креветки. Хвостики оставьте. Удалите кишечную вену, аккуратно надрезав креветки вдоль по спинке.
- На сковороде в оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте спаржу, жарьте, пока не растает лед. Добавьте креветки, оливковое масло, жарьте 7 минут (или 3 минуты, если у вас варено-мороженые креветки).
- За минуту до готовности добавьте в сковороду с креветочно-овощной смесью томатный соус, приготовленный сливочный соус и ньокки.
- Разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном. При желании украсьте микрозеленью.
