Очень ароматные и вкусные маффины! А самое главное мягкие!
Ингредиенты
- сливочное масло 40 г
- мед цветочный 30 мл
- микс специй (корица, кардамон, гвоздика, бадьян) 1,5 ч.л.
- яйцо 2 шт.
- соль 1 щепотка(и)
- молоко 0% 150 мл
- ванильный сахар 7 или 10 г
- сахар 40 г
- сироп Монин корица или ваниль 10 или 15 мл
- разрыхлитель теста 10 г
- овсяная мука 215 г
- манго 1 шт.
- сгущенка вареная По 1 ч.л.
Инструкция
- В кастрюльке на медленном огне растопить масло и мед. Затем добавить микс специи (заранее помолотых) и все перемешать. Отставить охладиться.
- Муку перемешать с разрыхлителем теста.
- В отдельную мисочку отчистить и нарезать очень мелкими кубиками манго.
- Яйца разделить белки с желтками по разным мисочкам. Белки с щепоткой соли взбивать сначала медленно, затем очень быстро в густую пену. Добавить ванильный сахар и еще взбить.
- Желтки перемешать с остальной частью сахара и сиропом, а также с молоком. Медленно помешивая, соединить все это вместе.
- Затем к этому еще добавить то остывшее масло и все вместе слегка взбить.
- Соединить жидкую часть с мукой. Все перемешать и еще добавить манго, снова перемешать. В силиконовые формочки сначала добавить по 1ст.л. Затем сгущенку 1ч.л. Или по кусочку шоколада. И снова добавить тесто, но не до краев, а оставить в формочках место для поднятия теста.
