Новогоднее печенье «Конь-огонь» будет отличным подарком вашим близким людям к предстоящему празднику, а также украсит собой ваш сладкий стол. Печенье, согласно названию и в соответствии с символикой наступающего года Огненной лошади, мы покроем красной или ярко-оранжевой глазурью, а сверху, по желанию, каждый может добавить элементов от себя — съедобных бусин, блесток, сахарных кондитерских посыпок. Если сделать отверстие сверху для тесьмы, лакомство вполне может стать новогодней игрушкой. Такие печенья очень здорово делать с детьми: это объединяет и формирует добрые семейные традиции и воспоминания. Берите рецепт на заметку! Все рекомендации вполне подойдут вам и для создания сладостей на другую тему — будь то день рождения, Международный женский день или выпускной.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Яйцо куриное
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Сахарная пудра
- Яйцо куриное (белок)
- Ванилин
- Краситель пищевой
- Посыпка кондитерская
Инструкция
- Чтобы приготовить новогоднее печенье «Конь-огонь», сделайте тесто: взбейте с сахаром и ванильным сахаром размягченное (и очень вкусное!) сливочное масло. Добавьте яйца, перемешайте, пока масса не станет однородной.
- Отдельно просейте муку, туда добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте и введите частями в готовящееся тесто. Когда лопаткой мешать станет сложно, вымешивайте руками, но совсем не долго, только чтобы собрать все крошки в единый комок. Тесто не должно тянуться и быть слишком липким.
- Разделите комок на части, заверните в пленку и уберите в холод на час. Затем раскатайте тесто между двумя листами пергамента тонко — до ½ см. И вырежьте формочками фигурки лошадок.
- Переложите аккуратно на противень с пергаментом. И выпекайте при температуре 180 ºС примерно 15 минут — зависит от формы, размера печенья и духовки. Выньте печенье и остудите.
- Сделайте глазурь для печенья «Конь-огонь». Смешайте лопаткой или ложкой белок и сахарную пудру с ванилином. У вас получится айсинг для контура. Добавьте в него красного красителя — от души, чтобы цвет стал ярким. Можно добавить немного коричневого цвета, чтобы сделать оттенок более глубоким. Можно просто окрасить глазурь и в оранжевый цвет.
- Переложите айсинг в мешок, срежьте уголочек. Пройдите по контуру. Это непросто сделать с первого раза аккуратно, поэтому не огорчайтесь, если линии не совсем ровные. С практикой будет лучше, но даже с неровными линиями печенье будет красивым и по-домашнему уютным.
- Чтобы сделать заливку, разбавьте оставшийся айсинг капелькой воды. Более жидкой консистенцией залейте внутреннюю часть рисунка, обозначенного контуром.
- По желанию, можно сделать еще немного айсинга для контура контрастного цвета, например, светло-желтого или оставить родной цвет — белый. А после сделать узоры на лошадке — нарисовать точечки на боках, обозначить гриву. Или прикрепить к еще не высохшему покрытию бусины и посыпку. Готово.
