Топленое молоко в мультиварке

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 6 hr

Total Time: 6 hr

Calories: 172.47 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.01 г.g / 10.38 г.g / 12.01 г.g

Ingredients

Молоко
Масло сливочное

Instructions

Вылейте молоко комнатной температуры в чашу мультиварки. Аккуратно смажьте сливочным маслом стенки чаши над жидкостью. Благодаря этому действию молоко не убежит.
Есть еще одна хитрость, которая поможет от «убегания» молока. Поместите в чашу емкость для приготовления на пару прямо над жидкостью. Закройте мультиварку и выставьте нужный режим. В зависимости от вашей модели это может быть «Тушение/томление», «Молочная каша» или «Мультиповар» (в этом случае установите температуру 95-98 градусов).
Оставьте молоко томиться на 4-6 часов. От времени приготовления зависит конечный результат напитка. Хотите более нежные вкус и оттенок топленого молока — варите 4 часа. А особая карамельная насыщенность и более темный цвет потребуют больше времени и терпения.
По окончании приготовления ложкой снимите толстую пенку сверху. Остудите топленое молоко, а затем процедите его через сито, чтобы избавиться от пенок и хлопьев. Храните топленое молоко в холодильнике в чистой стеклянной посуде до 10 дней.

Традиционный способ приготовления топленого молока — долгое томление в остывающей печи. И хотя доступа к печке у большинства людей сейчас нет, можно приготовить топленое молоко в мультиварке. В ней также получится тот неповторимый нежный карамельно-сливочный вкус. Рецепт очень простой, главное запастись терпением и приобрести качественное правильное молоко. Остановите свой выбор на пастеризованном молоке производителя, которому вы доверяете. Жирность молока должна быть не менее 2,5%. Помните, что чем больше процент жирности, тем вкуснее топленое молоко. Вы также можете купить свежее молоко на рынке или у фермера. В этом случае обязательно прокипятите его перед томлением, иначе молоко может свернуться.