Рецепт домашнего варенца
Comment
Ingredients
- натуральная свежая сметана, лучше деревенская с рынка - 2 ст. л.
- натуральное свежее или по крайней мере нестерилизованное молоко - 2 л
Instructions
- Молоко налить в огнеупорный горшок, довести до кипения, переставить в разогретую до 120–140°С духовку.
- Появившуюся коричневую пенку утопить. Также утопить следующую пенку. Повторить еще дважды.
- Убавить температуру духовки до 60 °С и оставить на 4 ч.
- Остудить топленое молоко до 40 °С и добавить сметану.
- Тщательно перемешать, поставить горшок в теплое место на 4–6 ч. Переставить готовый варенец в холодильник.
