Московские расстегаи с грибами и рисом

Расстегай — один из видов русских печеных открытых пирожков из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. В былые времена расстегаи московских трактиров считались лучшими — их даже замораживали и отправляли в Петербург.