Ингредиенты
- Для масла с тархуном:
- 2 веточки укропа
- петрушка
- 0,5 красного острого перчика
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 0,5 ст. л. крупнозернистой горчицы
- соль
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 веточка кинзы
- 1,5 кг молодого картофеля
- 1 веточка тархуна
- масло сливочное – 150 г
- Для масла с зеленью:
- Для лимонного масла:
Инструкция
- 1. Картофель тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой, поставить ее на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить до готовности. Слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на минимальном огне на 30 сек.
- 2. Пока варится картофель, миксером взбить сливочное масло. Разделить его на 3 равные части. Петрушку, укроп, кинзу и тархун вымыть, обсушить и измельчить. Перец очистить от семян, промыть и очень мелко нарезать.
- 3. В одну часть взбитого масла добавить петрушку, укроп, кинзу и острый перец. Посолить по вкусу, перемешать
- 4. Во вторую часть масла добавить измельченный тархун и горчицу. Перемешать
- 5. В оставшееся масло вмешать измельченную петрушку и лимонную цедру. Посолить, поперчить по вкусу.
- 6. Смочить водой 3 куска пищевой пленки. Выложить на них подготовленное масло, придать руками каждому куску форму цилиндра, завернуть их и поставить в холодильник. Застывшее масло нарезать небольшими кусочками и подать к картофелю.
