Творожная запеканка может быть не только десертом, но и закуской, если ее приготовить, например, с рыбой. Лосось или скумбрия горячего копчения отлично сочетаются с творогом — проверено.
Ингредиенты
- 500 г творога жирностью 5–9%
- 1 большой пучок петрушки
- 100 г лосося, скумбрии или другой рыбы горячего копчения
- 1 отварная морковка
- 3 яйца
- 5 ст. л. манной крупы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. оливкового масла
- 30 г пикантного твердого сыра (например, выдержанного эмменталя)
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Творог взбейте в блендере до однородности. Петрушку измельчите. Рыбу тщательно очистите от костей и разберите на небольшие сегменты. Морковь натрите на терке.
- У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте до пышности.
- Добавьте в творог манку и разрыхлитель, хорошо вымесите. Затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, зелень, тертую морковь и кусочки рыбы. Перемешайте.
- Аккуратно вмешайте лопаткой в творожную массу взбитые белки. Посолите, поперчите.
- Смажьте оставшимся оливковым маслом формочки диаметром 6–8 см, выложите в них творожную массу и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 мин.
- Достаньте запеканки из духовки, натрите сверху сыр и верните в духовку еще на 10 мин.
- Подавайте запеканку теплой или остывшей.
