Ингредиенты
- 500 г говядины
- 50 г сала
- 2 ст. л. муки
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 черешок сельдерея
- 6 зубчиков чеснока
- 1 небольшой перчик чили
- 500 г измельченной томатной мякоти
- 2 веточки розмарина
- 200 мл красного сухого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Подготовить мультиварку и ингредиенты.
- Морковь, лук и чеснок очистить. Сельдерей и перчик чили вымыть. Очень мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, чили и 1 зубчик чеснока.
- Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить овощи, время от времени помешивая, 10 мин.
- Говядину и свиное сало нарезать мелкими кубиками – со стороной примерно 4 см, обвалять в муке. Положить к овощам и готовить 5 мин. Добавить в чашу томатную мякоть, розмарин и цельные зубчики чеснока. Готовить 10 мин. Влить вино и готовить, пока оно полностью не выпарится.
- Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Готовить 1,5 часа. В самом конце приправить солью и перцем.
- Миланское мясное рагу готово. Подавать рагу с салатом из свежих помидоров и красным вином.
