Это традиционное греческое пряное печенье пропитывается медовым сиропом и посыпается рублеными орехами.
Ингредиенты
- Грецкий орех
- Фисташки
- Корица молотая
- Лепестки чайной розы
- Мед
- Сахар-песок
- Корица
- Цедра апельсина
- Мука пшеничная
- Масло оливковое
- Масло сливочное 60%
- Сахарная пудра
- Апельсиновый сок
- Коньяк
- Цедра апельсина
- Разрыхлитель теста
- Сода пищевая
- Корица молотая
- Гвоздика
- Мускатный орех молотый
- Соль
Инструкция
- Приготовьте сироп. Положите все ингредиенты в кастрюлю, влейте 250 мл воды, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5–10 мин., пока сироп немного не загустеет. Обязательно снимите пену. Удалите из сиропа палочку корицы и апельсиновую цедру. Уменьшите огонь до минимального и держите сироп в тепле, пока печенье не будет готово.
- Для подачи мелко порубите фисташки и грецкие орехи и смешайте с корицей.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Поместите оливковое и сливочное масло, сахарную пудру и все специи в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости 5 мин.
- Смешайте в миске апельсиновый сок, коньяк, разрыхлитель и соду – смесь начнет пениться. Добавьте его к масляной смеси вместе с солью и апельсиновой цедрой и взбивайте 2 мин.
- Снизьте скорость миксера до минимальной и постепенно добавьте муку (может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки), пока тесто не соберется в шар.
- Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех и поместите на противни на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 25–30 мин., до темно-золотистого цвета.
- Готовое печенье выньте из духовки и сразу по несколько штук перекладывайте их на 1–2 мин. в кипящий сироп, один раз перевернув, чтобы они равномерно пропитались.
- Выложите печенье на блюдо, вылейте на него остатки сиропа и посыпьте измельченными орехами и корицей. Украсьте розовыми лепестками. Храните при комнатной температуре, прикрыв фольгой.
