Ингредиенты
- 10 больших листов теста фило
- 250 г консервированного цельного тунца
- 10 яиц
- 120 г белого молодого сыра
- 100–150 г оливок без косточек
- 2 ст. л. каперсов
- 1 небольшой пучок петрушки
- оливковое масло
- 1 ст. л. крахмала
- по 0,5 ч. л. молотых зиры и кориандра
- соль, черный перец
Инструкция
- Разомните тунца вилкой. Сварите 3 яйца вкрутую, очистите и порубите не слишком мелко. Тонко нарежьте зелень. Сыр натрите на терке. Тонко нарежьте оливки.
- Смешайте все подготовленные продукты с каперсами. Взбейте яйца вилкой с солью, перцем, кориандром, зирой, крахмалом и 2 ст. л. оливкового масла.
- Застелите глубокую форму 5 листами фило, промазывая каждый полностью оливковым маслом (можно прямо руками или кистью). Листы должны свисать.
- Выложите на листы тунцовую смесь, залейте яичной. Сверху уложите оставшиеся листы фило, слегка их сминая (и тоже промазывая каждый лист оливковым маслом). Эти листы не должны свисать.
- Накройте пирог свисающими концами первых листов теста.Выпекайте в нижней трети духовки при 160 °С без конвекции до румяной корочки, примерно 30 мин. Подавайте теплым.
