В этом рецепте можно использовать любые сезонные овощи: помидоры, кабачки, патиссоны, баклажаны, пастернак.
Ингредиенты
- 3-4 крупных мясистых помидоров
- 100-120 мл соевого соуса
- 2-3 см корня свежего имбиря
- 2 цуккини или молодых кабачка
- 2 красные луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 0,5-1 ст. л. табаско
- 600 г свиной вырезки
- 2 ст. л. крупнозерновой горчицы
Инструкция
- Имбирь и чеснок очистить, мелко порубить. Смешать в миске соевый соус, имбирь, чеснок, горчицу и красный перечный соус.
- Свинину вымыть, положить в глубокую посуду и залить половиной полученного маринада. Мариновать мясо минимум 2 часа, время от времени переворачивая.
- Помидоры и цуккини вымыть, обсушить. Лук очистить. Нарезать все овощи кружками толщиной около 0,5 см.
- Сложить овощи в миску, залить оставшимся маринадом, тщательно перемешать.
- Духовой шкаф включить на режим "гриль". Поместить свинину на решетку, убрать ее в духовку, а под решетку поставить противень с высокими бортиками. Запекать мясо 20–25 мин.
- Время от времени свинину надо переворачивать и поливать маринадом. Вынуть мясо из духовки, сохранять теплым до подачи к столу.
- Выложить на решетку овощи, полить маринадом. Готовить под грилем 2 мин. Перевернуть, снова полить маринадом и готовить еще 2 мин. Переложить мясо с овощами на блюдо и подать к столу.
