Когда мы были маленькие, наши мамы готовили нам манник. То был изумительно простой и вкусный кекс из самых простых продуктов. Как же мы удивились, когда в одном из африканских десертов под названием Sfoof углядели наш родной манник! Только с куркумой и кедровыми орехами… Поистине Африка – колыбель человечества.
Ингредиенты
- 1,5 стакана манной крупы
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана жидкого меда
- 1 стакан сливок жирностью 20%
- 1/2 стакана очищенных кедровых орехов
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. куркумы
- щепотка соли
Инструкция
- Смешайте манную крупу с просеянной с разрыхлителем мукой, добавьте сахар и куркуму; перемешайте.
- Влейте в манную смесь чуть подогретые (38–40 °С) сливки, растительное масло и мед. Смешайте и взбивайте миксером на средней скорости 5–7 мин. Если вы взбиваете вручную, венчиком, вам потребуется около 15 мин.
- Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте в форму готовое тесто, сверху посыпьте орехами. Выпекайте в разогретой до 170–180 °С духовке, пока воткнутая в середину деревянная палочка не будет выходить сухой, 25–30 мин.
- Слегка остудите, выньте из формы и полностью остудите на решетке.
