Спелая малина так и просится в десерты, поэтому специально для вас — простой рецепт малинового пая без выпечки. Песочное тесто не самое простое в обращении, поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы готовить его быструю версию из печенья и масла. Это сильно экономит время и затраченные усилия, а свежая сладкая малина скроет все возможные несовершенства такой основы. Количество сахара, к слову, можно менять в зависимости от вкуса ягод и личных предпочтений. Наслаждайтесь малиновым паем с горячим чаем или прохладным лимонадом в любое подходящее время.
Ингредиенты
- Печенье песочное
- Масло сливочное
- Малина
- Малина
- Сахар-песок
- Лимонный сок
- Крахмал кукурузный
- Сыр творожный
- Сливки 33% (классические)
- Сахарная пудра
- Сахар ванильный
Инструкция
- Малину для соуса положите в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и оставьте на 10 мин.
- Добавьте крахмал и при непрерывном помешивании доведите до кипения, уваривайте 2–3 мин до легкого загустения. Масса должна стать яркой. Перелейте в миску, плотно накройте пленкой и прижмите, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Уберите в холодильник на 1 ч.
- Растопите сливочное масло. Крупно наломайте печенье, измельчите в блендере в крошку. Добавьте масло, перемешайте до однородности.
- Пересыпьте получившуюся крошку в форму диаметром 23 см, распределите по дну и стенкам, утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на 30–40 мин.
- В миску налейте холодные сливки, добавьте холодный творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешивайте 1 мин на низкой скорости миксера, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до получения воздушного крема.
- Выложите приготовленный крем на охлажденную песочную основу, сверху распределите малиновый соус. Украсьте пай свежей малиной и подавайте.
