Замечательный маковый торт, который порадует и детей, и взрослых. Нужно всего лишь дополнить классический бисквит хрустящими семенами мака, а для крема взять старую добрую вареную сгущенку. Он легко готовится благодаря тому, что мак в этом рецепте не нуждается в предварительном распаривании: маковые зернышки в воздушном бисквите должны оставаться хрустящими. В свою очередь, крем на основе вареного сгущенного молока тоже неприхотлив: он просто не может получиться невкусным. Главное — брать качественную сгущенку без заменителей молочного жира.
Ингредиенты
- Молоко сгущённое варёное
- Масло сливочное
- Мак
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
Инструкция
- Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте белки миксером до легкой пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Отдельно взбейте желтки кисточкой, влейте к белковой массе и аккуратно перемешайте.
- Смешайте в отдельной емкости сухой мак и просеянную муку — это предотвратит образование комочков в тесте. Постепенно, порциями, всыпьте маковую смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая ее силиконовой лопаткой.
- Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму, предпочтительнее разъемную, диаметром 22–24 см. Смажьте ее сливочным маслом. Перелейте в форму тесто и поставьте в духовку примерно на 20 минут.
- Проверьте готовность макового бисквита тонкой деревянной палочкой, достаньте из духового шкафа и дайте ему полностью остыть в форме. Затем проведите вдоль бортика тонким ножом и осторожно выньте бисквит на решетку или доску.
- Переложите в чашу нужное количество вареного сгущенного молока из банки. Добавьте к нему сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Смешайте массу миксером до легкости и гладкости.
- Разрежьте маковый бисквит аккуратно на два коржа. Отделите верхнюю часть и смажьте нижний корж кремом из вареной сгущенки. Накройте верхним коржом. Можно разделить крем на две неравные части, оставив меньшую для смазывания верха. Можно также посыпать торт сахарной пудрой.
