Ингредиенты
- 60 мл растительного масла
- 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца
- 1 ст. л. сухого тархуна
- соль – 1 ст. л.
- 6 крупных картофелин
- масло сливочное – 50 г
- 6 стейков лосося по 200 г
- Для соуса:
- 300 мл сливок жирностью 33%
- 100 сыра с голубой плесенью
- белый винный уксус, настоянный на эстрагоне – 50 мл
Инструкция
- Картофель сварить в мундире почти до готовности. Разрезать вдоль пополам, смазать растопленным сливочным маслом. Положить на гриль срезом вниз и жарить 2–3 мин., до образования коричневых полосок.
- Замариновать лососевые стейки в смеси растительного масла, белого перца, тархуна и соли на 30 мин. Обжарить на гриле, по 5–6 мин. с каждой стороны (осторожно, лосося очень легко пересушить – лучше его чуть-чуть недожарить, он "дойдет" сам).
- Для соуса довести до кипения сливки, снять с огня, влить уксус и всыпать раскрошенный сыр. Тщательно перемешать.
- Соус можно приготовить заранее (он сохранится в холодильнике 1–2 дня). Подавать горячим или холодным.
