Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким соусом, результат будет превосходным
Ингредиенты
- Филе лосося
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Щавель
- Кинза
- Мята свежая
- Лук-шалот
- Йогурт натуральный 2.7%
- Лаймовый сок
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Хорошо промойте зелень под холодной водой. У щавеля удалите стебли.
- Очистите лук-шалот. Поместите щавель, кинзу, листья мяты и лук-шалот в чашу блендера и измельчите. Добавьте йогурт и сок лайма и хорошо взбейте. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Разрежьте филе пополам и обсушите каждый кусок бумажными полотенцами.
- Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Жарьте над углями или на сковороде-гриль до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным.
- Подавайте рыбу с йогуртовым соусом и отварным молодым картофелем.
