Лингвини с лисичками от Руслана Италмазова, бренд-шефа кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden — это просто, вкусно и красиво. А если у вас уже есть готовый куриный бульон — то еще и быстро. Если же нет, не переживайте! По инструкции от шефа вы сможете сварить самый вкусный, наваристый и ароматный куриный бульон. Немного этого бульона нужно будет добавить к обжаренным лисичкам вместе со сливками, пармезаном и отваренной пастой. Оставшийся же бульон можно использовать для супа или заморозить в зип-пакете для следующего раза, когда вам вновь захочется насладиться этой вкуснейшей пастой с лисичками.
Ингредиенты
- Куриные крылышки
- Вода
- Морковь
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Чеснок
- Лисички свежие
- Сливки 22%
- Лингвини
- Масло оливковое
- Лук-шалот
- Сыр Пармезан
- Перец чёрный молотый
- Тимьян сушеный
- Соль
- Базилик сушеный
Инструкция
- Приготовьте куриный бульон. Промойте курицу, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до минимума.
- Добавьте овощи и специи. Томите на медленном огне без кипения 1,5–2 часа. За 10 минут до готовности посолите. Процедите готовый бульон.
- Отварите пасту в кипящей подсоленной воде. Нарежьте мелкими кубиками лук-шалот и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте промытые лисички, тимьян, чеснок и обжарьте. К обжаренным грибам влейте 50 мл бульона и слегка выпарите.
- Добавьте сливки, часть пармезана, соль и отваренную пасту. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Выложите на тарелку готовую пасту, посыпьте сверху пармезаном, полейте оливковым маслом. Украсьте базиликом.
