Хрустящее песочное тесто и начинка из заварного лимонного крема с кедровыми орешками не оставят равнодушными.
Ингредиенты
- масло сливочное размягченное 125 г
- сахар 75 г
- желток 2 шт.
- мука 225 г
- разрыхлитель 1/2 ч. л.
- молоко холодное 1 ст. л. (в тесто)
- желтки 5 шт.
- сахар 125 г
- 500 мл молока
- крахмал кукурузный 3 ст. л.
- цедра 3 и сок 2 лимонов
- орехи кедровые 3 ст. л.
- сахарная пудра
Инструкция
- Для теста взбить сливочное масло с сахаром добела. Ввести желтки и перемешать. Просеять туда же муку и разрыхлитель, добавить щепотку соли и вымешивать до гладкости и однородности. При необходимости можно добавить ложку молока или воды. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час.
- Для начинки взбить желтки с сахаром, крахмалом, соком и цедрой лимонов и щепоткой соли. Прогреть молоко в сотейнике. Влить молоко в желтковую смесь, взбить. Вернуть массу в сотейник и варить на среднем огне до загустения. Остудить.
- Достать тесто, раскатать переложить в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник еще на 30 мин.
- Выложить начинку, разровнять и присыпать орехами. Выпекать при 180 градусах 30-40 мин. Остудить до комнатной температура, поставить в холодильник. Приятного аппетита!
