Ингредиенты
- мука пшеничная
- яйцо – 1 шт
- 5 ст. л. кокосовой стружки
- 100 мл растительного масла
- 350 мл натурального йогурта
- пудра сахарная
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 160 г коричневого сахара
- 2 средних лимона
Инструкция
- Духовку разогреть до 180˚С.
- На противень выставить формочки для выпечки. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, мускатным орехом, тертой цедрой 1 лимона.
- Яйцо взбить в отдельной посуде вместе с сахаром, добавить растительное масло, йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. кокосовой стружки. Полученную массу смешать с мучной смесью.
- Тесто равномерно распределить по всем формочкам и выпекать 20–25 мин. на среднем уровне. Вынуть противень из духовки, дать кексам остыть до комнатной температуры. Сахарную пудру смешать с 2 ст. л. лимонного сока. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и присыпать сверху оставшейся кокосовой стружкой.
