Классическая ханукальная еда, про которую даже поют песни в детских садах, картофельные драники, латкес. Скорее всего, их делали и до того, как открыли Америку, но из брюквы, турнепса, репы и сельдерея. Традиционно латкес подают со сметаной и с яблочным пюре.
Ингредиенты
- Картофель
- Сельдерей (корень)
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Соль
- Масло оливковое
- Сметана деревенская
- Яблоко
- Лимонный сок
- Корица молотая
Инструкция
- Картофель и сельдерей почистите, натрите на крупной терке, отожмите. Жидкость не сливайте, а дайте ей постоять и расслоиться на воду и крахмал.
- Отстоянный крахмал верните к картофелю, остальное можно вылить.
- Яйца взбейте и добавьте к овощам, перемешайте и всыпьте муку, посолите. Хорошо размешайте, чтобы не было комков.
- Налейте в глубокую сковороду масло слоем не менее 0,5 см и хорошо разогрейте. Выкладывайте оладьи на сковороду столовой
- ложкой порциями и жарьте на среднем огне с обеих сторон.
- Приготовьте яблочное пюре. Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке, приправьте корицей и лимонным соком. Подавайте с оладьями и сметаной.
