Ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- 100 г томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- тертый пармезан
- соль, перец
- перец
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 300 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- 2 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. оливкового масла
- щепотка соли
Инструкция
- Приготовить тесто. Муку насыпать на деревянную доску небольшой горкой, в центре сделать углубление. Влить туда смесь из взбитых яиц, соли и оливкового масла. Замесить тесто и оставить примерно на 30 минут. Затем тесто тонко раскатать и нарезать на листы по размеру формы для выпекания. Готовые листы переложить на посыпанную мукой доску и дать подсохнуть. После этого отварить их в чуть подсоленной воде.
- Приготовить соус бешамель. В кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь. Небольшими порциями влить холодное молока, постоянно помешивая лопаткой. Добавить щепотку мускатного ореха и поперчить. Готовить до загустения соуса.
- Для начинки разогреть на сковороде смесь оливкового и сливочного масла, обжарить говяжий фарш. Морковь и лук также обжарить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Посолить и поперчить, тушить на медленном огне 10 мин.
- В форму для запекания поместить листы отваренного теста, перекладывая их фаршем и поливая соусом бешамель. Верхний лист смазать маслом и посыпать пармезаном. Запекать на сильном огне в духовке примерно 30 минут.
- Приятного аппетита!
