Ингредиенты
- луковица крупная – 1 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- лазанья (листы) – 250 г
- чеснок молодой – 1-2 зубчика
- вино красное сухое – 200 мл
- масло сливочное размягченное – 50 г
- крупные помидоры – 500 г
- говядина (фарш) – 500 г
- молоко – 500 мл
- мука просеянная – 3 ст. л.
- сыр Пармезан – 100-150 г
- масло оливковое – 4 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления мясного соуса обжарить на оливковом масле мелко нарезанные морковь и лук. Добавить фарш, обжаривать 10 минут. Влить вино, дать ему немного выпариться. Положить мелко нарезанные томаты, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа.
- Для приготовления соуса "Бешамель" растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Медленно влить молоко, постоянно помешивая. Варить 10 минут, постоянно помешивая, до тех пор пока смесь не загустеет. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.
- Дно прямоугольной формы смазать мясным соусом, закрыть листами лазаньи. Положить несколько ложек мясного соуса, соуса "Бешамель", посыпать натертым сыром, затем снова листы лазаньи. Повторять 5-6 раз.
- Последним верхним слоем должны быть листы лазаньи.
- Смешать остатки соуса "Бешамель" с натертым сыром и выложить сверху, на лазанью.
- Форму накрыть фольгой и поставить в холодильник на 12 часов.
- Разогреть духовку до 200°С. Выпекать лазанью 30 минут.
- Затем, сняв фольгу, еще примерно 20 минут, пока она не подрумянится.
