Лагман с готовой лапшой

Вкусное, сытное, насыщенное блюдо! То, что надо для осенней прохладной погоды. И согреет и насытит и настроение поднимет своими яркими красками.

Servings: 8

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 364.85 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.10 г.g / 19.43 г.g / 29.99 г.g

Ingredients

Мякоть говядины (лопатка или огузок)
Лук репчатый
Морковь
Редька зелёная
Перец сладкий красный
Капуста квашеная
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Лапша лагман
Петрушка
Перец красный молотый
Перец чёрный молотый
Лавровый лист

Instructions

Все овощи вымыть, почистить и нарезать одинаковым кубиком примерно 0,5х0,5 см. Квашеную капусту также порезать.
Мясо промыть и нарезать небольшим кубиком (не больше 1х1 см). Мясо необходимо брать хорошее, желательно — вырезку.
Налить растительное масло в казан и раскалить его. Добавить мясо, обжаривать в течение 10 минут
Добавить репчатый лук и морковь и продолжать обжаривать 5 минут, периодически помешивая. На данном этапе можно посолить
Добавить редьку. Обжаривать еще 5 минут
Добавить болгарский перец и квашеную капусту. Жарить еще 5 минут
Всыпать оба вида перца (красный острый перец — с осторожностью), добавить лавровый лист, томатную пасту (или кетчуп), влить кипяток так, чтобы он слегка покрывал содержимое казана, перемешать. Тушить подливу в течение 15 минут.
Пока готовится подлива, отварить лагманную лапшу в большом количестве подсоленной воды
Когда подлива готова — всыпать в казан мелко порубленную петрушку
Соус перемешать, оставить на 5 минут. Попробовать — чего не хватает? Отрегулировать соль и перец. Лагман должен быть в меру соленым, чуть сладким (от моркови), чуть кислым (от квашеной капусты) и немного острым.
Выложить в горячую тарелку немного лагманной лапши, залить подливой, посыпать свежей зеленью. Подавать горячим