Ингредиенты
- сахар – по вкусу
- мука – 5 ст. л. с верхом
- молоко – 350 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- грибы – 400 г
- луковица – 1 шт.
- рис отварной – 200 г
- курица весом 1,5 кг – 1 шт.
- соль – по вкусу
- яйцо вареное – 2 шт.
- зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
- сода – 1 щепотка
- масло сливочное – 100 г
- мука – 400 г
- молоко – 1/4 стакана
- сметана – 3 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
Инструкция
- Курицу отварить, обобрать мясо и разделить руками на волокна.
- Замесить тесто: размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо перемешать, постепенно добавить соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше) и замешать мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и убрать в холодильник на 40 минут.
- Испечь 9 штук блинов.
- Приготовить начинку: смешать рис с рубленной зеленью, посолить.
- Отдельно пожарить на растительном масле грибы с луком. Третий вид начинки - куриное мясо.
- Начинаем собирать курник. Достать из холодильника тесто, отделить чуть больше четверти и раскатать лепешку, диаметром чуть больше, чем блины. Выложить на противень, сверху положить треть рисовой начинки, накрыть блином.
- Затем выложить треть куриной начинки и тоже накрыть блином.
- Третий слой - грибная начинка и опять блин. Таким образом чередовать начинки с блинами, пока блины не закончатся. От оставшегося теста отделить небольшой кусок для украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку будущего пирога. Посередине сделать отверстие для выхода пара. Украсить на свой вкус остатками теста, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 °C духовку на полтора часа.
