Рецепт очень простой и очень красочный. Подавать такую курицу лучше всего с рисом.
Ингредиенты
- 1 луковица, мелко порезать
- 3 зубчика чеснока, нарезать пластинами
- 1 перчик чили, семена удалить и порезать
- 4 куриных филе, нарезать кубиками
- 1 красный перец, очистить и нарезать кубиками
- 300 г томатов обесшкуренных в с/с
- 1 стакан красной консервированной фасоли
- 0,5 ч. л. сладкой паприки в порошке
- 0,5 ч. л. молотого кумина
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
Инструкция
- В большом сотейнике разогреть масло. Положить лук, чеснок и чили, жарить в течение 3 минут.
- Выложить мясо, обжарить со всех сторон. Добавить перец, помидоры, сладкую паприку в порошке, тмин, кориандр и орегано. Готовить на маленьком огне под крышкой около 15 минут.
- В случае необходимости добавить в сковороду небольшое количество воды, но должно хватить томатного сока из банки с помидорами.
- Приправить солью и перцем по вкусу, добавить фасоль и выключить. Подержать под крышкой для прогрева минут 5.
- Курицу подать с рисом или в лепешках. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы.
