Куличи с изюмом

Инструкция

1. Опара: 1 ст. л. сахара растворить в молоке с дрожжами. Оставить в тепле, до поднятия "шубки". Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. Поставить в тепло до увеличения объема в два раза.
2. Добавить в поднявшуюся опару соль, желтки, взбитые с сахаром, ванилин, масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку. Тесто должно быть не густым, даже немного вязким, но хорошо вымешанным. Ставим тесто в тепло.
3. После увеличения его объема вдвое, добавить промытый и обсушенный изюм. После этого дать тесту немного подойти.
4. Формы для куличей заполнить на 1/2 и оставить тесто в формах на расстойку.
5. Выпекать в не очень горячей духовке, примерно около 170 градусов.
6. Глазурь: сахар измельчить в пудру. Взбить белок с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока.
7. Куличи остудить, покрыть глазурью и украсить посыпкой.