Сырный крем с апельсиновым соусом

Изысканный десерт – сырный крем с апельсиновым соусом и карамелизованными орехами наполнен ароматами ярких специй – корицы, кориандра, кардамона, фенхеля и куркумы, а таже каштанового меда, кокоса, апельсина и коньяка. Не пугайтесь изобилия вкусов и ароматов – вместе они создают гармоничное сочетание, где каждый на своем месте. В рецепте орехов и соуса присутствует карамель, которая […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 849.33 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.17 г.g / 56.11 г.g / 67.67 г.g

Ingredients

Кешью необжаренный
Миндаль (сырой)
Фундук
Сахар-песок
Кардамон
Кориандр молотый
Корица молотая
Соль
Сыр Маскарпоне
Молоко кокосовое
Мед каштановый
Сахар ванильный
Корица молотая
Соль
Апельсиновый сок свежевыжатый
Сахар коричневый
Коньяк
Семена фенхеля
Куркума
Соль

Instructions

Разогрейте духовку до 160 °С. В большой сковороде растопите сахар с пряностями, добавьте все орехи и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой. Через 1 мин переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку и запекайте орехи 8–12 мин. Остудите, затем некрупно порубите.
Для крема смешайте все ингредиенты венчиком до однородности.
Для соуса в глубоком сотейнике растопите и карамелизируйте сахар с солью, влейте коньяк и подожгите. Когда пламя погаснет, добавьте апельсиновый сок и специи, уварите втрое. Остудите.
Выложите в бокалы сырный крем, полейте соусом и посыпьте орехами.