Патисьер, классический заварной крем для мильфёя

Servings: 3

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 358.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.56 г.g / 10.48 г.g / 57.00 г.g

Ingredients

Яйцо, желтки и сахар взбить добела в жаропрочной миске, просеять туда
муку и крахмал, взбить.
Молоко и ваниль довести до кипения, снять с огня и тонкой струйкой, помешивая, влить в яичную массу.
Поставить миску на водяную баню на кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой, и варить до загустения, примерно 7 мин., постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Готовый крем протереть через сито и остудить, накрыв поверхность крема пленкой, прижав ее, чтобы она полностью прилипла.