Крем из творожного сыра и сгущенки
Крем из творожного сыра и сгущенки — очень вкусный и удобный в применении. Сочетание чуть солоноватого сыра и сладкого сгущенного молока делают его совсем не приторным и даже чуточку пикантным. По консистенции крем получается приятным и стойким, в меру нежным и достаточно плотным для того, чтобы использоваться не только для прослойки тортов, но и для […]
Ingredients
- Сыр творожный
- Масло сливочное
- Молоко сгущённое с сахаром
- Ванильный экстракт
Instructions
- Подготовьте все ингредиенты для крема. Чтобы он получился стабильным и им сразу можно было работать (выравнивать торт, добавлять в начинку или украшать капкейки), творожный сыр и сгущенка непременно должны быть холодными, а сливочное масло — комнатной температуры (достаньте его из холодильника минимум за один час до начала приготовления).
- Соедините в большой чаше творожный сыр и сгущёнку. Взбейте все миксером на высокой скорости до пышности примерно 2-3 минуты (точное время зависит от мощности вашего миксера).
- Отдельно взбейте миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло. Масса должна получиться пышной и более светлого цвета, чем масло было до взбивания.
- Добавьте взбитое сливочное масло к творожному сыру со сгущенкой. Энергично вмешайте лопаткой движениями снизу вверх так, словно вы делаете тесто для классического бисквита. Миксером на этом этапе пользоваться не следует.
- У вас должен получиться гладкий крем без пузырьков. Если вы всё же заметили пузыри, возьмите на вооружение следующий приём: перемешивайте крем как бы растирая его лопаткой по стенкам чаши.
- Крем из сыра и сгущенки готов к использованию. По желанию вы можете дополнительно аккуратно вмешать в него 1 столовую ложку ванильной пасты или ванильного экстракта.
Крем из творожного сыра и сгущенки — очень вкусный и удобный в применении. Сочетание чуть солоноватого сыра и сладкого сгущенного молока делают его совсем не приторным и даже чуточку пикантным. По консистенции крем получается приятным и стойким, в меру нежным и достаточно плотным для того, чтобы использоваться не только для прослойки тортов, но и для покрытия верхнего коржа и даже для несложного декора. Крем нежелательно замораживать, а вот хранить в холодильнике можно до трех дней в плотно закрытой емкости. Если вы хотите получить крем с карамельным вкусом и легким оттенком топленого молока, возьмите вареную сгущенку вместо обычной. Такой крем, если использовать его для начинки, можно дополнить прослойкой из варёной сгущёнки или домашней солёной карамели, а также добавить едва обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи или пекан. Экспериментируйте и получайте удовольствие от кулинарного творчества!