Заварной крем без яиц

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 2759.02 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.65 г.g / 224.49 г.g / 169.63 г.g

Ingredients

Молоко
Масло сливочное
Сахар-песок
Крахмал кукурузный
Сахар ванильный
Соль

Instructions

Начав готовить простой заварной крем без яиц, налейте в миску 150 мл молока – холодного или комнатной температуры. Просейте туда же крахмал, сахар и соль. Перемешайте.
В ковшике подогрейте оставшееся молоко, доведя его почти до кипения. Снимите с огня и, помешивая ручным венчиком, струйкой влейте подготовленную смесь с крахмалом. Верните на огонь и, постоянно мешая венчиком, уварите до легкого загустения и появления первых пузырей.
Перелейте получившуюся основу в другую емкость, плотно накройте пленкой, чтобы она прилегала к продукту, и остудите до обычной температуры в комнате. Параллельно с этим достаньте из холодильника сливочное масло: пока остывает основа, оно размягчится.
Взбейте сливочное масло с ванильным сахаром миксером на высокой скорости до получения однородной массы светлого, почти белого цвета и воздушной текстуры. Продолжая взбивать, постепенно добавьте полностью остывшую заварную часть. Готово! Теперь вы знаете, как сделать заварной крем без яиц.

Заварной крем без яиц – настоящая находка для тех, кому нужен вкусный и стабильный крем для прослойки коржей или декора десертов. Крем получается нежным, сливочным и очень хорошо держит форму. Делать его не сложно, и весь процесс очень похож на приготовление любого другого классического заварного крема. То есть необходимо сначала при постоянном помешивании сварить основу, потом остудить ее до комнатной температуры и далее соединить со сливочным маслом – обязательно тоже комнатной температуры. Ваших активных действий потребуется немного, больше времени уйдет на то, чтобы охладить основу. Поэтому, если вы готовите заварной крем без яиц, например, для торта типа «Медовик» или «Наполеон», рациональнее будет сделать заварную часть, а пока она остывает, испечь коржи.