Тыквенный крем-суп с тортеллини
Очень зимний, согревающий, густой тыквенный крем-суп с тортеллини.
Ingredients
- 0,5 кг тыквы
- 1 зубок чеснока
- 300 г рубленых помидоров
- 10 см лук-порей (белая часть)
- 2 ст. л. сладкого соуса чили
- 500 мл овощного бульона
- 100 мл нежирных сливок
- щепотка мускатного ореха
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 веточка (5 см) тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль, перец, специи по вкусу
- 150 г тортеллини с начинкой
Instructions
- Порезать мелко лук-порей и чеснок и прижарить на сливочном масле в течение пары минут. Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
- Добавить рубленые помидоры и залить кипящим бульоном, посолить, добавить специи, соус чили, тимьян, лавровый лист, мускатный орех.
- После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 15-20 минут. Отварить тортеллини.
- Вынуть из супа лавровый лист и тимьян, добавить сливки и пюрировать. Разлить суп по тарелкам, добавить тортеллини.
Очень зимний, согревающий, густой тыквенный крем-суп с тортеллини.