Крем-суп из шпината с белыми грибами

Крем-суп из шпината по рецепту шефа Тициана Казилиса получился очень красивым: белые грибы вместо традиционных шампиньонов, ростки гороха и кресс-салат для украшения. На такой суп можно смело приглашать любимого человека и делать ему предложение.

Servings: 1

Calories: 467.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.00 г.g / 16.46 г.g / 67.22 г.g

Ingredients

Бульон овощной
Лук порей
Чеснок
Картофель
Шпинат
Грибы белые
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый
Мускатный орех молотый
Багет
Салат Корн
Горох маш (ростки)
Вода
Лук репчатый
Морковь
Сельдерей
Петрушка

Instructions

Приготовить овощной бульон, сварив в воде очищенные и произвольно нарезанные овощи. Процедить.
Все овощи нарезать в произвольной форме.
Шпинат промыть и обсушить.
Отдельно обжарить нарезанные белые грибы.
Багет нарезать и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с чесноком.
Лук-порей обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока.
Добавить к луку картофель обжаривать до готовности картофеля.
Положить шпинат и влить овощной бульон. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех. Довести до кипения снять с огня.
Пробить суп в блендере до кремообразного состояния.
Налить суп в тарелку, сверху выложить обжаренные белые грибы и сухарики. Украсить блюдо кресс-салатом и ростками гороха, сбрызнуть оливковым маслом.