Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля
Нежный сливочный суп с сельдереем, луком-пореем и креветками хорошо согреет в ненастный осенний день. Постарайтесь выбрать молодые стебли сельдерея- они меньше горчат.
Ingredients
- корень сельдерея - 300 г
- стебель сельдерея - 300 г
- картофель - 100 г
- лук порей (белая часть) - 100 г
- молоко - 500 г
- сливки - 100 г
- креветки б/г - 100 г
- масло оливковое -50 г
- чеснок -30 г
- масло трюфельное - 5 г
- лук сибулет -3 г
- чили перец -3 г
- соль и перец по вкусу
Instructions
- Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать произвольно. Сложить в кастрюлю, добавь нарезанный порей и обжарить все овощи на сливочном масле.
- Залить овощи молоком и варить до полной готовности.
- Пробить все блендером и процедить. Добавить сливки и соль.
- Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем по вкусу.
- Разлить по тарелкам суп, сверху выложить креветки.
- Капнуть в тарелки трюфельного масла, украсить сибулетом и колечками чили.
Нежный сливочный суп с сельдереем, луком-пореем и креветками хорошо согреет в ненастный осенний день. Постарайтесь выбрать молодые стебли сельдерея- они меньше горчат.