Крем-суп из дикого риса
Крем-суп из дикого риса ломает все стериотипы. Ведь обычно мы готовим крем-суп из овощей, ну в кранем случае из птицы, а тут … рис. При этом вкус у супа с явно выраженным азиатским акцентом — тут и паста карри, и кокосовое молоко, и имбирь. Получается вкусно и очень интересно. Попробуйте!
Ingredients
- 1 л овощного бульона или воды
- 1,5 стакана дикого риса
- 3 большие луковицы
- 2 см свежего корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. красной пасты карри
- 1 банка кокосового молока
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- кинза для подачи
Instructions
- Влейте холодный бульон или воду в кастрюлю, всыпьте рис и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1 ч.
- Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь, 10 мин., помешивая. Добавьте пасту карри, перемешайте, обжаривайте 1 мин.
- Выложите содержимое сковороды к рису, варите 10 мин.
- Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Доведите до кипения, выключите огонь. Взбейте суп погружным блендером. Подавайте горячим, посыпав листочками кинзы
Крем-суп из дикого риса ломает все стериотипы. Ведь обычно мы готовим крем-суп из овощей, ну в кранем случае из птицы, а тут … рис. При этом вкус у супа с явно выраженным азиатским акцентом — тут и паста карри, и кокосовое молоко, и имбирь. Получается вкусно и очень интересно. Попробуйте!