Крем-суп из груши
Ресторан Drinks@Dinners Шеф-повар Евгений Михайлов
Ingredients
- груша 1 шт.
- лук 50 г
- имбирь 10 г
- мята 5 г
- миндальное молоко 500 мл
- горчица зерновая 10 г
Instructions
- Грушу нарезать крупными частями, лук нарезать произвольно. Обжарить на сковороде с имбирем и мятой. Добавляем миндальное молоко и провариваем. Как только груша станет мягкой, измельчаем все в блендере, процеживаем.
- Для декора используем карамелизированную грушу.
- Обжариваем сегменты груши в растительном масле с сахаром до карамелизации. Также добавляем зерновую горчицу.
- Сервируем в тарелке суп с грушей и мятой.
Ресторан Drinks@Dinners Шеф-повар Евгений Михайлов