Ингредиенты
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 160 г муки
- 50 мл сливок жирностью больше 30%
- 100 г сливочного масла
- 2 желтка
- 30–40 г пармезана или грюйера
Инструкция
- Холодное масло и голубой сыр мелко порубите вместе с мукой до консистенции крошек. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и положите в холодильник на 20 мин.
- Еще раз разомните, скатайте в колбаску диаметром 5–6 см, заверните в пленку и положите массу на 20 мин. в морозильник.
- Подмерзшую колбаску нарежьте горячим ножом на ломтики толщиной 0,5 см, посыпьте тертым пармезаном, выложите на противень и выпекайте в духовке при 200 °С 10 мин. Перед подачей остудите.
