Ингредиенты
- кокосовое молоко – 200 мл
- сырые креветки – 800 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль
- луковица – 1 шт.
- кусочек корня имбиря длиной 3 см
- маленький острый перчик – 2 шт.
- кумин, кориандр, горчичные семена, молотая куркума – по 1 ч. л.
- растительное масло – 150 мл
Инструкция
- Креветки вымыть, удалить головы и панцирь. Сделать надрез вдоль спинки, удалить кишечную вену.
- На сухой сковороде поджарить кумин и кориандр 30 сек. Перчики вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарубить. В большую миску налить 120 мл растительного масла, добавить острый перец, имбирь, чеснок, кумин и кориандр. Положить креветки, перемешать и оставить на 1 час.
- Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в кастрюле оставшееся масло, обжарить в нем лук, горчичные семена, куркуму и креветки, 3 мин. Влить кокосовое молоко, готовить еще 5 мин. В конце приготовления посолить. Подавать горячим.
