Ингредиенты
- 100 г копченой ветчины
- лист лавровый
- 1 ст. л. приправы к блюдам из фасоли Kamis
- 2 стакана сухой красной фасоли
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 1 стакан сухого красного вина
- лук репчатый – 1 луковица
- 100 г копченой грудинки
- соль крупная
- 6 домашних колбасок
- 1 пучок тимьяна
Инструкция
- 1. Фасоль перебрать, залить водой и оставить на 6 часов. Затем, не сливая воду, добавить 0,5 ст. л. крупной соли, измельченный лук, тимьян, лавровый лист и поставить кастрюлю на умеренный огонь. Неплотно прикрыть крышкой. Варить 2 ч.
- 2. Откинуть фасоль на дуршлаг, отвар слить в миску и сохранить. Фасоль накрыть крышкой и отставить.
- 3. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Грудинку, ветчину и колбаски нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле, 2 мин.
- 4. Положить в сковороду фасоль, влить вино и 2–3 стакана сохраненного отвара.
- 5. Добавить приправу к блюдам из фасоли, тщательно перемешать.
- 6. Накрыть сковороду с фасолью круглым листом пергамента так, чтобы бумага выступала за края сковороды. Плотно накрыть крышкой. Тушить на слабом огне до готовности фасоли, 30–40 мин.
