Ингредиенты
- какао-порошок – 25 г
- сливки – 150 г
- яйцо – 4 шт
- сыр сливочный – 500 г
- пудра сахарная – 150 г
- кофе эспрессо – 250 мл
- десертное вино – 100 мл
- бисквит Савоярди – 40-50 шт
Инструкция
- Сварить кофе в экспресс - кофеварке или в кофейнике. Яичные белки отделить от желтков и взбить их в густую пену.
- Приготовить крем по следующему рецепту: яичные желтки соединить с сахарной пудрой и взбить, добавить взбитые белки, сыр, сливки и аккуратно перемешать до получения однородной массы.
- В чашке смешать теплый кофе и вино. Треть бисквитов сбрызнуть этой смесью и уложить на дно формы для выпечки так, чтобы они занимали всю поверхность от края до края вплотную друг к другу. Сверху бисквитов положить слой приготовленного крема.
- Следующую треть бисквитов так же смочить смесью вина с кофе и уложить на слой крема. Бисквиты вновь покрыть кремом.
- Затем проделать ту же операцию с последним слоем бисквитов и тщательно разровнять поверхность.
- Готовый десерт поставить для пропитывания в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Перед подачей на стол посыпать десерт сверху какао порошком.
