Компот из облепихи на зиму готовится методом «двойной заливки» и не нуждается в дополнительной пастеризации. Это когда вы первый раз заливаете ягоды вскипевшей водой, даете чуть-чуть настояться, а потом из этого же настоя готовите сироп для компота. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, но все же совсем исключать сахар не стоит, получится просто кислая вода.
Ингредиенты
- Облепиха
- Вода
- Сахар-песок
Инструкция
- Для приготовления компота из облепихи на зиму ягоды переберите, помойте и обсушите на полотенце.
- Воду влейте в кастрюлю и доведите до закипания.
- Облепиху положите в заранее простерилизованную трехлитровую банку и залейте закипевшей водой из кастрюли до самого верха банки.
- Прикройте крышкой (стерилизованной) и оставьте на 15 минут.
- Слейте аккуратно воду в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю с водой сахар, перемешайте и доведите сироп для компота из облепихи до закипания. Кипятите 2 минуты.
- Залейте кипящим сиропом ягоды в банке, закройте плотно крышкой.
- Переверните банку и укутайте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте на сутки до полного остывания. Компот храните в темном, сухом месте.
