Компот из апельсинов

Instructions

1. Тщательно вымойте пару крупных апельсинов щеткой под горячей водой, чтобы удалить с кожуры воск. Разрежьте каждый апельсин пополам, а затем на дольки толщиной около 1,5-2 см.
2. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте сахарный песок и доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахарных кристаллов. Важно сначала растворить сахар и только потом добавлять фрукты.
3. Аккуратно опустите апельсиновые дольки и лимон (если используете) в кипящую в кастрюле воду. Проварите 3-5 минут на среднем огне. Этого времени достаточно, чтобы цедра начала отдавать свой аромат, но не успела передать напитку излишнюю горечь.
4. Снимите кастрюлю с огня и плотно накройте крышкой. Дайте компоту настояться не менее 1 часа. Этот этап критически важен — именно во время настаивания вкус напитка становится насыщенным и гармоничным, уходит резкость.
5. Аккуратно извлеките большую часть размякших апельсиновых долек шумовкой (можно оставить несколько для красоты). При желании процедите домашний компот из апельсинов через сито. Перелейте готовый напиток в стеклянный кувшин и подавайте охлажденным или комнатной температуры.