Шампанское с абрикосами
Вы наверняка пробовали Беллини, классический коктейль на игристом вине с абрикосовым пюре. Теперь у вас есть возможность оценить шампанское с абрикосами, в которое мы добавили еще немного пряностей — кардамон и корицу. Абрикосы прекрасно сочетаются с этими специями в любом блюде, и в напитках — в том числе. Так как сезон ярких и ароматных плодов […]
Ingredients
- Вино игристое сухое
- Абрикос
- Сахар-песок
- Вода
- Кардамон
- Корица
Instructions
- Смешайте в ковшике воду, сахар, кардамон и корицу, доведите до кипения и проварите до растворения сахара.
- Добавьте в сотейник половинки абрикосов, варите на слабом огне 15 мин. Остудите. Измельчите блендером до однородности, протрите через сито.
- Переложите пюре в мерный стакан, влейте игристое вино, взбейте блендером 2–3 сек. Разлейте по бокалам.
Вы наверняка пробовали Беллини, классический коктейль на игристом вине с абрикосовым пюре. Теперь у вас есть возможность оценить шампанское с абрикосами, в которое мы добавили еще немного пряностей — кардамон и корицу. Абрикосы прекрасно сочетаются с этими специями в любом блюде, и в напитках — в том числе. Так как сезон ярких и ароматных плодов заканчивается с летним периодом, в другое время вполне можно использовать вместо них персики: эти фрукты бывают на прилавках магазинов круглый год. Подавайте «абрикосовое» шампанское в узком высоком бокале-флюте либо в креманке на высокой ножке, в нем коктейль будет смотреться тоже красиво, в ретро-стиле.