Кофейно-сливочный ликер в домашних условиях

0 Comment

Servings: 21

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 15 min

Total Time: 3 hr 15 min

Calories: 65.78 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.96 г.g / 1.10 г.g / 5.93 г.g

Ingredients

Водка
Молоко концентрированное
Сахар-песок
Сахар ванильный
Кофе молотый

Instructions

Смешайте в небольшой кастрюльке или ковшике концентрированное молоко с обычным и ванильным сахаром. Поставьте ковшик на небольшой огонь и разогревайте, помешивая, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
Всыпьте в кастрюльку с концентрированным молоком кофе, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения. Как только оно начнется, снимите кастрюльку с огня.
Накройте кастрюльку с молочно-кофейной смесью крышкой и дайте содержимому остыть до комнатной температуры. После этого процедите смесь через мелкое сито, выложенное несколькими слоями марли, или кофейный фильтр.
Добавьте в процеженную смесь водку и хорошо перемешайте. Используя воронку, влейте будущий кофейно-сливочный ликер в бутылку, закройте крышкой или пробкой и поставьте в холодильник хотя бы на 3 часа, а лучше на сутки. Ликер готов.

Кофейно-сливочный ликер в домашних условиях можно приготовить очень быстро: днем замешали, а вечером уже угощаете гостей. Рецептов такого напитка в интернете гуляет много. Все они сводятся к простому смешиванию ингредиентов — кофе, водки и сгущенного молока. В некоторых рецептах сгущенка берется пополам с жирными сливками. Но мы предлагаем вам вариант более продуманный. Будем готовить кофейно-сливочный ликер не из сладкой сгущенки, а из концентрированного молока, а сахар добавим по вкусу. В чем соль? В том, что почти половина состава обычной сгущенки приходится на сахарозу, и это не дает возможности грамотно отрегулировать баланс сладости и сливочности. Кроме того, у несладкого концентрированного молока более глубокий вкус, чем у обычной сгущенки, да еще и с восхитительным сливочно-карамельным оттенком. Конечно, можно добавить и сливок 33% жирности, но результат будет слишком калорийным — это раз. И храниться такой ликер будет хуже — это два. Впрочем, какое тут хранение! Ликер исчезает на стадии дегустации. Информация для тех, кто хочет все держать под контролем: крепость напитка по нашему рецепту составит около 18 градусов.